Il processo di produzione

La produzione dell'assenzio "1809" alla Distilleria Marna segue un processo meticoloso e artigianale per garantire la massima qualità del prodotto finale. Ecco una descrizione dettagliata del processo:

1. Selezione delle erbe: Il primo passo è la selezione delle erbe spontanee più adatte per la produzione dell'assenzio. Queste erbe vengono raccolte a mano da esperti botanici e sono scelte per la loro qualità e aroma unico.

2. Macerazione: Le erbe selezionate vengono poi macerate in alcool per estrarre i loro aromi e sapori. Questo processo richiede tempo e pazienza, ma garantisce la massima intensità dei profumi e dei sapori delle erbe nell'assenzio.

3. Distillazione: Dopo la macerazione, la miscela viene distillata utilizzando alambicchi di rame per separare l'alcool dalle erbe e concentrare i sapori. La distillazione viene effettuata con attenzione per ottenere una composizione perfetta e bilanciare la dolcezza e l'amarezza delle erbe.

4. Affinamento: L'assenzio viene poi lasciato affinare in tini di acciaio per alcuni mesi per sviluppare ulteriormente i suoi sapori e aromi.

5. Colorazione: L'assenzio bianco vergine viene poi infuso con altre erbe selezionate che gli conferiscono ulteriori aromi e la tipica colorazione verde. Grazie a una tecnica innovative da noi sviluppata nel tempo, riusciamo a separare la fase di colorazione e infusione delle erbe in modo da non pregiudicare una a vantaggio dell'altra. Così facendo la colorazione del nostro assenzio risulta di un verde acceso e molto scenografico.

6. Imbottigliamento: Infine, l'assenzio viene imbottigliato, etichettato e sigillato a mano, pronto per essere degustato.

Questo processo artigianale garantisce che ogni bottiglia di "1809" sia unica e di altissima qualità, il risultato di anni di esperienza e passione nella produzione dell'assenzio.